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    银杏树种子呼吸作用加强呼吸所释放水

  含水量很低的银杏树种子,其水分的主要部分处于同胶体结合的状态,称为胶体结合水。胶体结合水基本上不移动,几乎不参与代谢活动,并且在很低的温度下也不结冰。在这种情况下,各种酶呈吸附状态,生理活性低,没有水解能力。因此含水量低的银杏树种子,呼吸作用极其微弱,银杏树种子内贮藏的养料消耗极少,即使贮藏在缺氧条件下,也不容易丧失发芽率,能够长期保持生命力,如合欢、刺槐、国槐、皂荚等银杏树种子。

银杏树种子呼吸作用加强呼吸所释放水


  银杏树种子含水量高,意味着银杏树种子中出现了大量的游离水,酶的活性因而增高。种子的呼吸作用加强,如果呼吸所释放的水、二氧化碳和热量不能及时排出,银杏树种子堆便会出现自热、自潮现象,银杏树种子会迅速变坏。二氧化碳增多时,聚集在银杏树种子周围,使氧气不能进入,于是产生缺氧呼吸,缺氧呼吸时就会产生酒精,使银杏树种子中毒,窒息死亡。

  银杏树种子干燥的程度一般以银杏树种子能维持其生命活动所必须的水分为准,即维持生命活动的最低含水量,这时的含水量为银杏树种子的安全含水量(也称临界含水量或标准含水量)。高于安全含水量的银杏树种子,不利于长期保存,低于安全含水量的种子,则由于生命活动无法维持而致使银杏树种子死亡()影响银杏树种子寿命的外界因素。


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  1.温度

  在贮藏期间,温度过高或过低,对银杏树种子都有致命的危害温度较高时,酶的活性增强,在一定的温度范围内(0~55℃),银杏树种子呼吸强度随温度的升高而增大,加速了贮藏物质的消耗,缩短了银杏树种子的寿命。

  温度过高,会使蛋白质凝固;过低时,会使银杏树种子水分结冰。大多数银杏树种子宜在0~5℃贮藏。因此,降低银杏树种子含水量和降低温度并用,是贮藏期间延长银杏树种子寿命的主要途径。


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  2.空气相对湿度

  银杏树种子本身具有吸湿性,所以它的含水量随环境中的湿度变化而变化,如果种子本身的含水量与空气中的湿度高低不同,便会发生吸水或解吸。在一定条件下经过一段时间后,银杏树种子既不再吸水也不再失水时的含水量称为平衡含水量。

  3.通气条件

  通气条件对银杏树种子生命力影响的程度同银杏树种子本身的含水量有关系  

 

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